Dicas de como temperar as comidas com azeite

Dicas de como você pode temperar as suas comidas com azeite corretamente

temperar-azeite

Você que quer sempre quer estar temperando a sua comida com azeite você vai aprender agora a fazer o bacalhau que é regado de azeite, fique atenta nas dicas de como temperar as comidas com azeite.

O bacalhau é vendido seco e salgado, portanto, para usá-lo, é necessário dessalgar e hidratar, lembrando que temperando com azeite fica mais saboroso e melhor para a saúde. Após essa operação, a carne readquire a maciez e aumenta em até 20% o seu peso. Depois de cortar o bacalhau em postas, lave bem em água corrente para tirar o sal que recobre o peixe. Coloque-o num recipiente fundo, sobrepondo as partes de modo que a pele (no caso de não ter sido retirada ou mesmo que restem apenas pedaços) fique virda para bixo, evitando que desmanche. Cubra com água. Depois, cubra o vasilhame com filme plástico e guarde-o na geladeira. É fundamental trocar a água 3 ou 4 vezes por dia. O tempo médio para dessalga depende da altura das postas (ou lombos) do bacalhau. A média é de 24 a 48 horas.

O ponto certo é quando o sal já foi praticamente eliminado. Para perceber, prove a água antes e depois do processo e compare a diminuição do sal. Outra opção: com uma faquinha delicada, ou mesmo com as mãos, tire uma lasquinha da carne de dentro do lombo e experimente pra confirmar se o sal já foi eliminado. Depois de tirar o sal, coloque-o de molho em leite para hidratá-lo e deixar a carne mais macia. Se ainda for preciso retirar o excesso de sal, coloque-o de molho em água misturada com 1/4 xícara (chá) de fubá ou ferva-o com 1 olher (sobremesa) de farinha de trigo. A farinha absorverá todo o sal.

Veja Mais:  Enem 2018 Resultado

O melhor momento para retirar a pele do bacalhau é quando ele ainda está salgado e seco. Levante a pele em uma das extremidades e retire-a com puxadas firmes.

Depois do cozimento, a pele também sai com facilidade. O melhor momento para retirar as espinhas é quando se desfia o bacalhau ainda salgado e seco ou depois do cozimento.

O bacalhau não deve ser fervido, a não ser que a receita ou o preparo indiquem. A fervura prejudica o paladar e resseca o peixe.

Deve ser sempre preparado em água a ferver, ou seja, em fogo brando, sem borbulhar. Você pode reservar o caldo do bacalhau (a água do cozimento) para cozinhar as batatas ou o arroz.

Em receitas de bacalhau ao forno ou bacalhau na brasa, faça um pré-cozimento no bacalhau, colocando-o em um tabuleiro imerso em água em fogo brando, sem ferver, durante 10 minutos. Se quiser apurar o paladar do bacalhau, de acordo com a receita, deixe-o temperado com azeite e ervas (ex. coentro ou salsa) ou submerso no leite durante pelo menos 2 horas antes do preparo, assim você levará ao forno e depois de 15 minutos irá tirar e comer o melhor bacalhau regado com azeite, essas foram as dicas de como temperar as comidas com azeite.

 

Mais Dicas Femininas 2018

  • fotos-corte-cabelo-longo-com-franja-150x150Corte Cabelo Longo com Franja Dicas e Fotos de Corte Cabelo Longo com Franja Para você trouxemos o Corte Cabelo Longo com Franja, esse corte é um dos que nunca sairão de moda, e também um dos que nunca deixaram […]
  • yes-cosmetics-catalogo-online-comprar-150x150Yes Cosmetics Catálogo – Comprar Comprar Yes Cosmetics Catálogo Online A Yes Cosmetics agora lançou também sua loja online, para as pessoas que preferem comprar pela internet, ou mesmo para quem não encontra uma […]
  • infeccoes-urinarias-150x150Infecções Urinárias – Sintomas, Doenças, Tipos Doenças, Tipos e Sintomas de Infecções Urinárias A infecção urinária é uma patologia que afeta qualquer parte do aparelho urinário, desde os rins, a bexiga, até a uretra. É […]
  • Exercicios-de-Alto-Gasto-Energetico-150x150Exercícios de Alto Gasto Energético – Dicas, Exemplos Dicas e exemplos de exercícios de alto gasto energético O esporte obriga o corpo a gastar energia para conseguir completar o exercício. Os alimentos fornecem energia sob a forma de […]
  • licenciamento-2018-data-valor-pagamento-150x150Licenciamento 2018 – Tabela, Valor, Pagamento, Consulta Consultas e Pagamento do Licenciamento 2018     Com o Licenciamento 2018 algumas mudanças ocorreram, e se você tem interesse descubra no post de hoje quais foram […]
  • corte-quimico-150x150Corte Quimico – O que É, Como Tratar, O que Fazer O que é, o que fazer e como tratar um corte quimico O corte químico, é causado por um erro no procedimento da química tempo de pausa, força do alisante  ou excesso de químicas ou […]
  • cupcakes-150x150Cupcakes – Receitas, Como Fazer, Preços Preços e Receitas de Como Fazer Cupcakes O cupcake é um bolinho de origem inglesa, seu nome original é fairy cake, em português bolo de fada. Entretanto, depois de se tornar famoso […]
  • carnaval-150x150Carnaval 2018 Tudo sobre o carnaval do ano de 2018 No Brasil, o Carnaval é planejado com bastante antecedência, principalmente pelas escolas de samba que criam enredos e verdadeiras histórias que […]
  • internet-150x150Dicas de prós e contras da internet Dicas de quais são os prós e os contras da internet Estamos nos vivendo em um tempo onde a rede internacional de computadores, mais conhecida como internet  está a cada dia […]
  • carros-mais-bonitos-150x150Dicas de carros mais bonitos do mundo Dicas de quais são os carros mais bonitos do mundo todo Você irá saber mais agora sobre os carros mais bonitos do mundo. Cada vez mais algumas pessoas estão entrando para […]
Veja Mais:  Depilação Masculina - Como Fazer, Dicas


Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *